냉장고에 의미없는 식재료가 쌓여 있는 당신에게- 냉장고 속 일주일 식탁

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김지현 (지은이) ㅣ 성안북스

요리 시간이 길고
충동적 장보기로 식비가 많이 나오고
냉장고에 식재료가 쌓여 있는 당신에게

주말에 대형 마트에서 장 보는 재미를 즐기시나요? 마트를 돌다 보면 새로 나온 식재료나 손쉬운 간편식품의 유혹은 물론이고 필요도 없는데 1+1으로 파는 것들을 충동적으로 사들이게 됩니다. 이렇게 구입한 식재료들을 냉장고에 쟁여 넣으면 일시적으로 마음은 든든해질수도 있겠지만 결국 유통 기한을 넘겨 버리는 식재료들이 많아 결과적으로 식비의 씀씀이가 높아지는 원인이 되기도 하지요. 

이 책은 제철 식재료를 이용한 일주일(요일별) 식단 짜기와 계획적인 장보기, 주말 30분 재료 손질로 간편하게 일주일의 식탁을 차리는 노하우를 소개하고 있습니다. 저자가 직접 실천한 일주일 식단을 따라하다 보면 계획성 있는 요일별 식단 짜기와 장 보기, 주말 30분 재료 손질로 효율적인 냉장고 정리는 물론, 건강하고 요령 있는 매일의 식탁을 지치지 않고 차릴 수 있답니다. 냉장고에 쟁여놓고, 쌓아두는 삶에서 냉장고를 알차게 ‘비우는’ 삶으로 바꿔보세요. 거창한 요리는 아니지만 심플한 『냉장고 속 일주일 식탁』으로 차리는 사람도 먹는 사람도 행복한 식탁을 누리시게 될 것입니다.

[출판사 서평]

주재료 2~3가지로 다양한 메뉴를 만드는 “요일별 일주일 식단” 짜기의 비결이 가득
마트에서 계획 없이 손에 잡히는 대로 카트에 넣었다가 계산대에서 나온 금액을 보고 놀란 경험이 있을 겁니다. 일주일 식단 짜기가 어려운 것은 아닌데 실천하기가 쉽지는 않지요. 
이제 조금만 방법을 바꿔볼까요? 

책에서 소개하는 일주일 식단대로 계획하고 필요한 식재료만 장을 보는 겁니다. 장 본 재료들은 주말 30분 정도 ‘미리 손질’해서 냉장고에 보관하면 되고요. 이렇게 한 달이면 습관으로 자리 잡아 여러분의 부엌에도 심플한 라이프를 들일 수 있게 될 것입니다. 
현실적으로 매일의 식탁 요리를 다른 재료로 차려내는 것은 어렵습니다. 가장 효율적으로 식단을 짜는 방법은 한 주에 정한 주재료 2~3가지를 이용해 다양한 메뉴를 만드는 겁니다. 책의 본문에는 한주에 정한 주재료로 다양한 요리를 맛볼 수 있도록 소개하고 있습니다. 외식 비용도 절감될 것을 확신합니다.

▶ 평일 아침 : 만드는 사람도 쉽게, 먹는 사람도 간단하게
▶ 평일 저녁 : 메인 요리 ‘한 가지로’ 푸짐해 보이게
▶ 금요일 저녁 : 편한 시간을 위한 특별한 요리로
▶ 토요일 오전 : 브런치 스타일로 여유 있게
▶ 토요일 저녁 : 주말 특별식으로 분위기 있게
▶ 일요일 : 냉장고를 정리하면서 남은 음식 재활용이나 남은 식재료를 이용한 나만의 레시피를 개발해보세요.
그리고 가끔은 외식이나 배달 음식에 의지해도 좋아요.

‘주말 30분 재료 손질’로 요리 시간을 줄어 일주일이 편해요
일주일 식단 없이 충동적으로 장을 본 식재료들을 손질도 하지 않은 채 냉장고에 넣어두기만 한다면 유통 기한을 놓치거나 망가져 버리게 됩니다. 더 이상 쌓아두는 쇼핑은 그만!
계획한 일주일 식단으로 필요한 식재료만을 장 본 뒤 주말 30분 정도만 투자하여 재료 손질을 하여 냉장고와 냉동실에 보관해 두고 일주일 동안 냉장고에 보관한 식재료들만 ‘쏙쏙’ 꺼내서 식탁을 차리는 겁니다. 식비 절감과 요리 시간이 줄어 드는 것은 두말하면 잔소리죠. 

하나만 예를 들어 볼까요? 챙겨서 먹어야 하는 건강한 식재료인 버섯의 경우 그냥 냉장고에 두면 먹다 남은 것들은 냉장고에 굴러다니다가 망가져 버리기 일쑤입니다. 버섯을 각 종류대로 구입하여 먹기 좋게 손질해 골고루 섞어서 ‘버섯믹스’를 만들어 냉동실에 보관해 두면 필요할 때 꺼내서 요리에 바로 사용하면 아주 편하지요. 

채소 손질만 되어 있어도 요리 시간이 현저히 줄어 빠르게 식탁을 차릴 수 있으니 좀 더 여유로운 시간을 가질 수 있는 것은 당연하고요. 어때요? 주말 30분 준비, 하실 만하지 않습니까?